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来西安,一定要吃面

作者:点击:822 发布时间:2022-03-01

来西安,一定要吃面。今天小编就简单为大家介绍几种陕西面食

捞面:在陕西面馆中,必有一道捞面,捞面是北方常见的群众面食,用杠子压成一尺宽的长幅面片,叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。  
菜面:菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干,用适量熟油拌匀,放于大盘中,拌以时蔬菜品,辅以各种佐料。  
乾县浇汤面:前锅下面,后锅调汤。在凉水里冰一冰,更光更筋,口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。  

龙须面;龙须面是传统风味筵席面点种类之一,至今已有300多年的历史。面细如发丝,犹如交错在一同的龙须,故名龙须面。  
烩面:烩面特性是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美,以羊肉烩面为正宗。  
炒面:以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,放入上等手工面条炒熟,口味共同

旗花面:旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五光十色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故得名“旗花面”。