始于1985年 西安38年地道老品牌
分公司6家 直营门店35家 加盟连锁店100＋家
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正在做餐饮，却不赚钱的餐饮老板看过来，不要犹豫，肯定是选品的问题，做餐饮有这么一句话，选品选的好，生意不难找，选品选不对，努力全白费。 做餐饮其实有致命的两选，一是选址，二是选品。选品其实很多时候比选址难，选品时有很多误区。其实本质原因，就是因为我们在选品时，要不想的太多，要不想的太少。一个好的品类，不单是产品的本身，还得结合恰当的场景，适合的经营模式，同时还得因时因地因人的去落实，只有综合恰到好处的呈现，才会有好的效果。大部分餐饮创业者，走进了很多选品误区，其实背后都是有因可循的，有八个选品的误区
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武家面在三四线小城市的优势是什么？我们很多三四线加盟商的生意都不错，比如像陕西渭南刚开业的信达广场店，合阳县的店，还有像新疆阿克苏的店，山西晋中榆次店，还有，三四线城市有一个信息差在，也不需要你做的多好，是因为你的竞争对手真的太弱了，这些三四线城市美食一条街路上的这些夫妻老婆店，你如果以品牌降维打击的角度去做，成本又省空间又好，产品又好，各方面你等于是降维打击，随便打，主要是三四线城市里你的同行都太不努力，太安逸了，而且现在三四线城市，它对品牌的需求很高，像大城市的话，品牌已经见惯不惯了，对他来说也没什么
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怎么去考察一个餐饮品牌到底靠不靠谱呢？首先看个就是这个餐饮品牌的这个单店盈利模型好不好，是否成立，也就是这个单店到底赚不赚钱，它的客单价，它的受众人群，它的投入产出比，它的这个装修风格，它的整个品牌的定位，到底成不成立，这家店的生意，单店的生意到底怎么样，我认得这是重要的一个核心要素，如果这个单店盈利模型不成立，什么明星代言呢，多少万单店呢，这都不成立，对不对，因为都是包装出来的，对吧？
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餐饮小白今年下半年不推荐做的五个项目，，汉堡炸鸡这个品类，这个品类是源自西餐，极度的标准化，而且头部的几个品牌已经完成了对于市场以及消费者心智的占领，尽管这两年有中国汉堡这个细分的品类崛起，但目前的整个开店也进入了一个冷静的周期。关键是汉堡的开店投资真的不低，一般可能要50万甚至到70万才能开一家店。
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自从你开了餐饮店之后，你是不是发现所有人都是爷，就你自己是孙子！大多数人选择餐饮创业，基本是从中低端开始，而中端偏下的餐饮门店，你的员工团队的架构基本也都是偏中下，那这个管理难度就相当大。很多餐饮小白，开饭店前手里还有点闲余的资金，精神和身体都还感觉很爽，很自由。自从开了饭店才发现，整个饭店，顾客是爷，员工是爷，就这个老板自己是个孙子，没干过餐饮的，你可能不知道，人是真不好招，尤其是好的服务员更不好招，你招不进来素质相对高的员工，一个都招不到，那些素质相对偏低的员工，他的事非常多，没文化，讲道理讲不清，他
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为什么说小餐饮是今年的大趋势，大机会呢？2023年很多老板以为疫情结束了，可以大干一场了，于是纷纷投资干餐饮，想着三年把大家都憋坏了，2023年肯定会迎来报复性消费，所以很多老板都花重金投资大餐饮，可谁能想到，报复性消费没迎来，却迎来了消费降级和关门倒闭潮，反而那些小餐饮今年却扛了下来。今年小餐饮依旧会是大的趋势，因为有这么几点，小餐饮，大需求，刚需、高频，价格不高，接地气，所以他的需求是巨大的，你想啊，老百姓一日三餐，一个月90顿饭，有多少餐是通过小餐饮解决的，这就意味着你在这个生意赛道的营业额会很稳定
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普通人想翻身，的捷径就是做餐饮，它的门槛是所有的行业里的，只要你认真干能吃苦，选对项目，这事它肯定就成了。还有很多人说我自己做，自己做不是不行，所有的品牌开始都是自己慢慢一点一点做起来的，包括武家面，自己做你一定会走很多的弯路，从小的事到大事上，从一个选材到一个品类，当你把弯路走完了，很多人的信心也就没有了，但你要是去复制别人的东西，那就不一样了。我们一定要学会复制，在你不会的时候。像我说的，加盟一定不是加盟我们的名字，那不叫加盟，加盟就是你什么都不会，我们把所有的东西都复制给你，然后你成功复制了我们这个
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如何让顾客感觉占到了便宜，你需要好好思考，什么东西杠杆化，杠杆率，比如近几年比较火热的文创产品，西安做的文创产品的成本可能只有10块钱左右，但是作者赋予了他们IP特质之后，他给人的感受，能值一百多，这就是为什么很多企业喜欢用买来的卡通人物经过授权，授权可能就10块钱，但对于一个孩子而言，一个变形金刚或者奥特曼在他内心值1万，小孩子觉得把它们收齐了，他就觉得能值更多，这样你就能理解为什么海底捞、肯德基都是给小孩赠玩具了，其实除了那个物质杠杆，他们还有精神杠杆在里面。这就让客人有了赚便宜的感觉，笨的方式就是抹
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干餐饮重要的是位置，但是你知道吗？不是房租贵，位置就一定好。这期针对那些以为找了一个好位置就能把钱挣到的餐饮老板观看，直接上干货。发现一个好位置，但是房租不便宜，转让费不便宜，要不要拿？很多人很纠结，这件事情首先要考量的是你这家店附近有没有跟你干同行的老店，如果有的话，我现在可以非常肯定的告诉你，不要拿，拿了你就是个过去做垫背的。老店就是人多到排队，都轮不着你的新店，干价格战也没有用，记住了，干价格战你也是过去做垫背的。第二，这家店它是不是有1/5的店在不停的循环转让，开了关，关了开，一直在循环，如果是这
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1、开店前，店铺的房租以及转让费用，这是大头。 2、在装修这一块。厨房，上下水，烟道，通风，电，顶，墙面，灯光，地面，桌椅，门头，也是必不可少的内容。 3、关于设备和原材料。厨房里需要的无非灶具，操作台，锅碗瓢盆，冰箱，水池货架等。原材料至少得准备一周到半个月的。4、人力成本。如果自己懂产品自己做的话，人工就能省下来了。如果还需要招人，就需要考虑如果刚开始生意还没有步入正轨时，人工费怎么解决。 5、广告营销。广告营销可能看起来比较简单，点餐灯箱，菜单制作包括墙上的宣传海报之类的，虽然花不了太多
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